黑茶文化
黑茶厂商
黑茶故事
黑茶工艺
黑茶文化
从雍正八年立“苞芷园茶叶禁碑”看安化黑茶兴盛于明清

    据史料记载,安化早期的安化黑茶起源于安化渠江“其色如铁”的“渠江薄片”,而安化黑茶的兴盛却在明清。随着晋、陕、甘等茶商进入安化,加工制作安化黑茶的茶行、茶商号兴起。
    明清随着茶业的兴旺,茶市弊生,影响安化黑茶品质,如有茶农掺水、掺假、掺泥沙;茶贩掺水、掺籽茶、掺茶末茶梗;茶行与茶商,有唯利是图,急功近利,收劣质“外路茶”掺入“道地茶”,有大秤短报、抹尾、短折、打板杀价剥削产茶户等行为。
    为确保安化黑茶的质量和信誉,维护茶农和茶商的利益,历代政府重视对安化黑茶的保护和管理。明万历年间,就有部定黑茶贸易章程,颁布遵行,视为湖南茶事的规约之始。清雍正八年(1730年10月)专立苞芷园茶叶禁碑。清乾隆二十一年(1756年)湖南巡抚陈宏谋定安化引茶章程。清乾隆时湘抚陈文恭奏立章程,“旋令安化岁输贡茶”,规范贡茶管理;“安化县知事,每年于谷雨节后,例须亲往沿资江一带,弹压茶市”。清嘉庆年间,安化县知事刘冀程,禀请颁发库秤,铸成铁码,归包时,每包重量始有规定……,禁“营私舞弊”。清•光绪二十九年《安化九乡茶规》(附录一)和民国八年(1919年)《东坪镇吉祥寺前立黑茶禁碑》规章的订立与施行,规范了茶农、茶贩、茶行、茶商等人的行为,确保了安化黑茶的好品质,使“安化黑茶”在西北等地声誉远扬。这些规章制度的确立,不仅对安化黑茶这一品牌保护、提升起了积极作用,在今天依然有重要的现实借鉴意义。
安化苞芷园至今遗留有清雍正八年(1730年)的“茶叶禁碑”,距今近280年了。当时茶业兴旺,茶市弊生,苞芷园茶叶禁碑上书8条,共计500余字,这些文字主要是关于禁止掺假、短秤、革潮,禁止“贩运异属草茶,拥塞本地”及越境私贩等不法行为的记载,是安化黑茶兴盛于明清的历史实物的见证。
    苞芷园茶叶禁碑的碑文内容如下:
    碑以志禁,示不朽也。缘安邑僻处山陬,土薄民贫。我后乡一二三等都所赖以完国课,活家口者唯茶叶一项。历年来禁私贩、革潮湿、校戥秤。从前诸宪之殷筹划者,只此一事为重,盖诚有见于民之所系,而不容忽视也。殆至近岁,法律稍驰,奸诡之徒乘机复出,交通各项经纪伙同射利。将客商银钱领出,贩买桃、武、龙、沅、新、益各县草茶,假充安茶交客,致本地产茶尽遭搁塞,三年不得一售者有之,利归一人,害及万户,公私两无所济,穷愚挚肘难堪。虽妇人小子,无不切齿而痛恨矣!本年正月,幸逢暑宪许来为我邑福星,剔弊除奸,靡所不至,合情恳请,随经出示严禁,不许运外县茶等,更奉新宪,郑侯下车问民疾苦,畛念穹黎,复行严饬,如有奸棍,仍蹈前辙,交通私贩者,即指名禀究,煌煌功令,罔不恪遂。但恐日久弊生,爱集通乡烟户,起费伐石勒碑,以垂永久,庶仁侯之良法美意,与江水长流,而我等产茶人世世子孙,皆得有以怯其害而蒙其休也,谨志。
    一、禁外县茶贩子装载假茶混安杂卖。
    二、禁各行不许通同奸徒,领取茶商银钱越境私贩。
    三、禁经纪买茶不先产户,擅买贩茶。
    四、禁戥斛秤斗,不讲公平,大秤小斗。
    五、禁本地人等贩运异属草茶,拥塞本地。
    六、禁产货茶户掺假,蒙混外省客商。
    七、禁船货装载私贩假茶入境。
    八、禁卖茶需清元各半,不许使用低潮。
    以上八条,秉公互查,如有违禁射利及籍端滋事者,公同送上法惩。

                 雍正八年庚戌十月望日良旦四乡公立



    附录一:

    禁  碑

    (一)安化九乡茶规

    一、掺草末,除将茶叶充公外,罚钱十串八百文。
    二、掺茶籽果,除捡清外,罚钱十串八百文。
    三、掺苦菜叶,除捡清外,罚钱十串八百文。
    四、另外发潮者,除加秤外,酌其轻重,凭公处罚。
    五、另掺灰石者,除加秤外,酌其轻重,凭公处罚。
    六、茶已归,另行斢包换印者,除归原茶外,罚钱十串八百文。
    七、买妥之茶,以交单为凭,倘再卖别家,除茶应归客外,罚钱十串八百文
                                         清光绪二十九年公布


    (二)东坪镇吉祥寺民国(八年)《黑茶禁碑》

    安化县前知事朱恩湛奉民政司批准立案厘定黑茶章程十则
    一、颁发官秤:黑茶法码,由前县刘奉抚院藩司较准十六两三钱官秤,颁发各埠通用。各埠法码轻重不一,仍应由县较准颁发,行户、产户并沿乡各设公正人执掌,以归划一。如有产户不遵官秤即为私买,一经查出,将茶充做军饷。如客商不遵官秤沿乡收茶,即为私辨,一经查出定行重罚,充助军饷。
    二、额定斤两:黑茶成包额定二十四斤,现奉院札饬于二十四斤外,无论头茶、子茶,均酌加一斤以补抛灰失未,作二十五斤平秤成包以外,不得巧立名目,多取分厘。倘斤两不符,责成执秤人自行理落。
    三、持平交易:买卖黑茶,按时价成交之后,经纪书立交约,既交客产户,不得贪价翻悔,号客亦不得借端卡抑,以昭公平。
    四、规正兑算:黑茶兑账,除行用由厘五十七文外,每串实兑十足钱九百四十三文,不得抹尾短数,银兑概用足纹,不得申包扣水。
     前项规定如地方有临时公益抽款,经行政长官许可者,得由九四三内扣收,如用银元准照时价折算。
    五、扣取吃茶:吃茶向因号客火夫供产户茶水,讨取归包余剩茶斤原无定额,今则每包扣取四两半斤不等,以吃茶为名,殊非旧章所有,嗣后不得照包扣取。
     六、搀草和沙:安茶自来归真,无敢作为,如茶内有杂草和沙等弊,一经发觉,公同惩罚,以儆效尤。
     七、背地洒潮:产户于成包后,背地将茶洒潮,及脚夫中途舞弊,公同罚处。如挑运中途遇雨洒湿,不得抵赖藉口。
     八、斢包换印:茶已成包,客加灰印为记。如灰印变换确有斢包形迹,从重罚处,若茶未斢换,脚夫在途中撞损灰印,当有分别。
     九、挑夫运买:黑茶向由行商沿乡收买,无论远近产贩,未经行客卖就成包者,不准肩挑船运自行提样入行投卖,违者公罚。
     十、禁革野茶:外属野茶品质杂伪,气味薄劣,早年出示严禁,应仍旧禁革,以免市伪欺商有损标誉。恐地方有狡猾之徒,从外路运来野茶,将茶充助军饷。
                              民国八年己未岁七月初一日公立







版权所有 深圳市天恒茶业有限公司 2009-2010